Forse non tutti sanno che il grasso del prosciutto crudo contiene il 45% di
acido oleico, cioè del costituente fondamentale dell'olio di oliva,
dal 12 al 15% di acido linoleico, che è un acido polinsaturo con effetto
benefico riguardo i suoi radicali liberi.
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Alla luce di questa informazione fanno ridere quelli che scartano il grasso
del prosciutto ma poi mangiano il lardo di Colonnata e dicono ma quant'è buono!!
e non si rendono conto che, anche se lavorato in maniera diversa e prelevato
da un'altra parte del maiale, è lo stesso grasso !! (grazie a Baldo per il commento)
Fonte: commessafrustrata
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