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Indice delle Ricette
Riso tradizionale cinese
Riso tradizionale Giapponese (sushi)
Riso al Parmigiano
Risotto alla Zucca
Zuppa o Crema di Zucca e Patate
Ravioli alla Zucca
SpinacoPita (torta salata agli spinaci) o Spanacopita o Spanakopita, in greco Σπανακι-πιτα
Torta salata Prosciutto e Funghi
Torta salata alla zucca
Zucca gratinata
Patate lesse
Quiche - torta salata alle zucchine
Quiche Lorraine - torta salata alla pancetta
Quiche - torta salata con taleggio e funghi
Pane a basso contenuto di lievito
Pizza o Focaccia a basso contenuto di lievito
Pane con pasta madre (ricetta di Daniela)
Pane con pasta madre (ricetta di Tilde)
Pizza o Focaccia con pasta madre
Pane al mosto con pasta madre
Pane Azzimo d'orzo (senza lievito)
Scones patate e formaggio - panini tradizionali Scozzesi
Patate Formaggiate
Frittata con le patate
Omelette alla ricotta
Formaggio Raviggiolo
Yogurt o yogourt o yoghurt
Salmone al forno
Crema di Yogurt Greco (dolce privo di zucchero !)
Cheese Cake
Muffin alle gocce di cioccolato
Muffin al triplo cioccolato
Crostata al limone
Torta della nonna
Crostata di mele
Strudel di mele - ApfelStrudel
Torta ai frutti di bosco
Torta delle Rose con pasta madre
Torta di Pane (raffermo)
Torta di Grano Saraceno - Schwarzplententorte - Torte de Poia (ladino)
Ciambellone di farro
Torta di Noci e Cioccolato
Torta di Cioccolato e Noci
Ciambellone alla Ricotta
Frittelle alle mele
Crema di Ricotta al cacao
Pain d'Epice - Pain d'Epices - Pan di spezie - GingerBread
Hot Cross Buns - Panini dolci pasquali inglesi
WeihNachtsTorte - Torta di Natale (dolce privo di zucchero !)
Torta Tenerina
Barrette di Riso Soffiato Cioccolatato
Barrette di Riso Soffiato Marsiano
Crema Pasticcera
Crema Pasticcera al cacao
TiramiSù leggero
Palacinke - Palačinke - Palatschinken - Crêpes
Kaiserschmarren
Biscotti al grano Saraceno
Limonata al Tè
Vin brulé
Apfelschorle (bevanda al succo di mela frizzante)
Lattella (bevanda a base di latte e succo di frutta)
Orzo al gelato

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paginainizio.com Convertitore di pesi e misure (BBC)
Libro: "Tutti a tavola, le ricette della provincia pesarese", autore: "Valentino Valentini", stampato da Grapho5 Fano, Ottobre 2004
Raccolta di ricette tradizionali del Pesarese. Ce ne sono alcune veramente strane. Ad esempio: Crostini alle sarde, con 'merdoline' dei folpetti, con fegato della rana pescatrice, ...
NOTA: Folpetto è una piccola seppia e per 'merdolina' si intende il sacchetto contenente intestino interiora e uova. Non lasciatevi ingannare dal nome poco appetibile, sarebbe un gravissimo errore !.



Ricette aggiornate 2012-08-21 22:56:38.

Torna Sù -  fonte: Tilde     [printer icon Stampa]

Torta salata alla zucca

Torta appena cotta Torta appena tagliata
Categoria: cucina - torte salate
Mediamente veloce da preparare: 1 ora.
Per 4 persone.

Ingredienti per la base:
250 gr farina
100 gr burro
1 uovo
100 ml di acqua
1 pizzico di sale
erbette: rosmarino, salvia, erba cipollina

Ingredienti per il ripieno:
300 gr polpa di zucca gialla
1 uovo
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di provolone piccante a dadi
100 gr di ricotta stagionata a dadi
1 pizzico di sale
spezie: noce moscata e pepe

Preparazione base:
Iniziare con il ripieno.
Battere l'uovo con l'acqua e aggiungere il burro fuso, il sale, le erbette e la farina.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza elastica.
Coprire con una pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.

Preparazione ripieno:
Avvolgere la zucca in carta d'alluminio e mettere in forno preriscaldato a 180C per 60 minuti. Nel frattempo preparare la base e i formaggi. Stendere parte dell'impasto in una teglia foderata con carta da forno. Amalgamare i formaggi, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata con la polpa di zucca privata della buccia e sbriciolata accuratamente. Stendere il ripieno sulla base e formare delle striscioline con la restante parte di pasta. Disporle a griglia sulla farcitura. Cuocere a 200C per 30-40 minuti.
Si gusta al meglio dopo 4 o più ore dalla preparazione, previo riscaldamento.
Preparazione ripieno


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