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Indice delle Ricette
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Riso tradizionale Giapponese (sushi)
Riso al Parmigiano
Risotto alla Zucca
Zuppa o Crema di Zucca e Patate
Ravioli alla Zucca
SpinacoPita (torta salata agli spinaci) o Spanacopita o Spanakopita, in greco Σπανακι-πιτα
Torta salata Prosciutto e Funghi
Torta salata alla zucca
Zucca gratinata
Patate lesse
Quiche - torta salata alle zucchine
Quiche Lorraine - torta salata alla pancetta
Quiche - torta salata con taleggio e funghi
Pane a basso contenuto di lievito
Pizza o Focaccia a basso contenuto di lievito
Pane con pasta madre (ricetta di Daniela)
Pane con pasta madre (ricetta di Tilde)
Pizza o Focaccia con pasta madre
Pane al mosto con pasta madre
Pane Azzimo d'orzo (senza lievito)
Scones patate e formaggio - panini tradizionali Scozzesi
Patate Formaggiate
Frittata con le patate
Omelette alla ricotta
Formaggio Raviggiolo
Yogurt o yogourt o yoghurt
Salmone al forno
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Cheese Cake
Muffin alle gocce di cioccolato
Muffin al triplo cioccolato
Crostata al limone
Torta della nonna
Crostata di mele
Strudel di mele - ApfelStrudel
Torta ai frutti di bosco
Torta delle Rose con pasta madre
Torta di Pane (raffermo)
Torta di Grano Saraceno - Schwarzplententorte - Torte de Poia (ladino)
Ciambellone di farro
Torta di Noci e Cioccolato
Torta di Cioccolato e Noci
Ciambellone alla Ricotta
Frittelle alle mele
Crema di Ricotta al cacao
Pain d'Epice - Pain d'Epices - Pan di spezie - GingerBread
Hot Cross Buns - Panini dolci pasquali inglesi
WeihNachtsTorte - Torta di Natale (dolce privo di zucchero !)
Torta Tenerina
Barrette di Riso Soffiato Cioccolatato
Barrette di Riso Soffiato Marsiano
Crema Pasticcera
Crema Pasticcera al cacao
TiramiSù leggero
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Kaiserschmarren
Biscotti al grano Saraceno
Limonata al Tè
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Libro: "Tutti a tavola, le ricette della provincia pesarese", autore: "Valentino Valentini", stampato da Grapho5 Fano, Ottobre 2004
Raccolta di ricette tradizionali del Pesarese. Ce ne sono alcune veramente strane. Ad esempio: Crostini alle sarde, con 'merdoline' dei folpetti, con fegato della rana pescatrice, ...
NOTA: Folpetto è una piccola seppia e per 'merdolina' si intende il sacchetto contenente intestino interiora e uova. Non lasciatevi ingannare dal nome poco appetibile, sarebbe un gravissimo errore !.



Ricette aggiornate 2012-08-21 22:56:38.

Torna Sù -  fonte: Andrea, Tilde     [printer icon Stampa]

Muffin alle gocce di cioccolato

Muffin Gocce Cioccolato

Categoria: cucina - dolci

Preparazione: piuttosto semplice e veloce.
La ricetta viene da una ragazza americana, sono state lasciate le dosi originali in "cup" cioè tazze
(1 cup = 237 ml = 237 gr di acqua ma non di zucchero né di farina)
Con queste dosi vengono 12 muffin normali o 6 muffin jumbo.

Ingredienti:
250 gr (2 cup) di farina
100 gr (1/2 cup) zucchero
80 ml (1/3 cup) olio di semi (di arachidi, vedi nota)
120 ml (1/2 cup) yogurt e un pò d'acqua (vedi preparazione) oppure 180 ml (3/4 cup) latte
1 uovo
1 presina di sale
1 bustina di lievito (2 cucchiaini)
60 gr (1/3 cup) gocce di cioccolato fondente
un pò di zucchero di canna (vedi preparazione)

Preparazione:
Mescolare bene gli ingredienti solidi (farina, zucchero, sale, lievito) tra loro e quelli liquidi (olio, yogurt, uovo senza separare tuorlo e chiara) tra loro.
Versare quelli liquidi in quelli solidi e mescolare bene, aggiungere se necessario un pò d'acqua: deve venire una crema densa (vedi foto).
Aggiungere le gocce di cioccolato e versare nella muffin-iera con un cucchiaio; spolverare un pizzico di zucchero di canna per ogni muffin.
Cuocere a 180°C per 25 minuti in forno già caldo.

Nota: il trucco per far lievitare bene i muffin consiste nel tenere separati gli ingredienti liquidi da quelli solidi e mischiarli all'ultimo momento. Una volta uniti non mischiarli con troppa energia.
Nota: Quando un olio raggiunge il 'punto fumo' perde le proprie caratteristiche e la molecola inizia a decomporsi. Aumentando ulteriormente la temperatura si generano sostanze tossiche.
Cuocendo ad esempio in forno a 180°C è bene non usare mai olii di mais, soia o girasole.
Per saperne di più vedi Punto Fumo.
Muffin Gocce Cioccolato
Muffin Gocce Cioccolato
Muffin Gocce Cioccolato


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