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Indice delle Ricette
Riso tradizionale cinese
Riso tradizionale Giapponese (sushi)
Riso al Parmigiano
Risotto alla Zucca
Zuppa o Crema di Zucca e Patate
Ravioli alla Zucca
SpinacoPita (torta salata agli spinaci) o Spanacopita o Spanakopita, in greco Σπανακι-πιτα
Torta salata Prosciutto e Funghi
Torta salata alla zucca
Zucca gratinata
Patate lesse
Quiche - torta salata alle zucchine
Quiche Lorraine - torta salata alla pancetta
Quiche - torta salata con taleggio e funghi
Pane a basso contenuto di lievito
Pizza o Focaccia a basso contenuto di lievito
Pane con pasta madre (ricetta di Daniela)
Pane con pasta madre (ricetta di Tilde)
Pizza o Focaccia con pasta madre
Pane al mosto con pasta madre
Pane Azzimo d'orzo (senza lievito)
Scones patate e formaggio - panini tradizionali Scozzesi
Patate Formaggiate
Frittata con le patate
Omelette alla ricotta
Formaggio Raviggiolo
Yogurt o yogourt o yoghurt
Salmone al forno
Crema di Yogurt Greco (dolce privo di zucchero !)
Cheese Cake
Muffin alle gocce di cioccolato
Muffin al triplo cioccolato
Crostata al limone
Torta della nonna
Crostata di mele
Strudel di mele - ApfelStrudel
Torta ai frutti di bosco
Torta delle Rose con pasta madre
Torta di Pane (raffermo)
Torta di Grano Saraceno - Schwarzplententorte - Torte de Poia (ladino)
Ciambellone di farro
Torta di Noci e Cioccolato
Torta di Cioccolato e Noci
Ciambellone alla Ricotta
Frittelle alle mele
Crema di Ricotta al cacao
Pain d'Epice - Pain d'Epices - Pan di spezie - GingerBread
Hot Cross Buns - Panini dolci pasquali inglesi
WeihNachtsTorte - Torta di Natale (dolce privo di zucchero !)
Torta Tenerina
Barrette di Riso Soffiato Cioccolatato
Barrette di Riso Soffiato Marsiano
Crema Pasticcera
Crema Pasticcera al cacao
TiramiSù leggero
Palacinke - Palačinke - Palatschinken - Crêpes
Kaiserschmarren
Biscotti al grano Saraceno
Limonata al Tè
Vin brulé
Apfelschorle (bevanda al succo di mela frizzante)
Lattella (bevanda a base di latte e succo di frutta)
Orzo al gelato

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Libro: "Tutti a tavola, le ricette della provincia pesarese", autore: "Valentino Valentini", stampato da Grapho5 Fano, Ottobre 2004
Raccolta di ricette tradizionali del Pesarese. Ce ne sono alcune veramente strane. Ad esempio: Crostini alle sarde, con 'merdoline' dei folpetti, con fegato della rana pescatrice, ...
NOTA: Folpetto è una piccola seppia e per 'merdolina' si intende il sacchetto contenente intestino interiora e uova. Non lasciatevi ingannare dal nome poco appetibile, sarebbe un gravissimo errore !.



Ricette aggiornate 2012-08-21 22:56:38.

Torna Sù -  fonte: mamma Rita     [printer icon Stampa]

Ciambellone alla Ricotta

Just ovened  Just ovened and pied
Categoria: cucina - dolci
Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura

A chi non ama la ricotta questo dolce probabilmente piacerà perchè la ricotta si mescola con gli altri ingredienti e fornisce una sofficità e un gusto cremoso incredibile per un ciambellone.

Ingredienti:
300 gr. farina
175 gr. di zucchero
2 uova
50 gr. di burro
250 gr. di ricotta (vedi nota1)
200 gr. di latte (vedi nota2)
1 limone
1 bustina di lievito per dolci (2 cucchiaini) o meglio cremor tartaro

E' possibile fare la dose doppia semplicemente raddoppiando tutti gli ingredienti, la teglia e allungando un pò il tempo di cottura (vedi nota3).

Preparation  Preparation
Preparazione:
Frullare le uova, aggiungere lo zucchero e amalgamare, aggiungere il burro fuso.
Raffinare a parte la ricotta poi unirla al resto.
Aggiungere la scorza grattugiata del limone, la farina, il latte (vedi nota2) e infine il lievito.
Cuocere a 180 C per 45 (30-60) minuti circa (vedi nota3).
Nota1: non usare ricotta di bassa qualità altrimenti il risultato finale ne soffre.
Nota2: la quantità di latte varia a seconda della densità dell'impasto finale che deve essere cremoso.
Nota3: dopo i 30 minuti è necessario controllare lo stato di cottura con uno stuzzicadente in quanto la ricotta rende l'impasto poco denso ed è difficile valutare con precisione il tempo di cottura.


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